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月餅包餡機(jī)面世以來(lái)，老面加工一直是各廠家的盲點(diǎn)、難點(diǎn)。2013年的10月10日，由我公司專為市場(chǎng)需求、按國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造的一款的臥式月餅包餡機(jī)面世了。本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，可做發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等工藝。
月餅包餡機(jī)這不僅僅是一家食品機(jī)械企業(yè)的歷史跨越，也是中國(guó)面制品行業(yè)快速發(fā)展的一個(gè)縮影。對(duì)于面制品機(jī)械行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)具有劃時(shí)代意義的日子。
本月餅包餡機(jī)采用臥式送面、臥式出餡及變頻無(wú)級(jí)調(diào)速，月餅大小、出面出餡比例均可任意調(diào)節(jié)，此機(jī)的出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋決定了該機(jī)能很地完成老面的操作。月餅包餡機(jī)出餡系統(tǒng)，采用臥式出餡，平行出餡。
月餅包餡機(jī)優(yōu)點(diǎn)，比立式出餡均勻，餡管不會(huì)掉餡，不會(huì)出現(xiàn)空月餅，月餅包餡機(jī)出餡系統(tǒng)沒(méi)有直角，出餡速度快，壓力小，均勻，適合更多的餡料。
我司生產(chǎn)的月餅包餡機(jī)的工作原理大致是:
1、事前準(zhǔn)備：先用把面與餡料和好；
a：和面可以使用自動(dòng)和面機(jī)，可使面更柔軟更有韌性，節(jié)省人力與時(shí)間；再使用全自動(dòng)壓面機(jī)反復(fù)壓面，使用面韌性十足，面筋高，后期制作月餅、饅頭、酢餅等口感好；使用和面機(jī)與壓面機(jī)的好處在于，月餅包餡機(jī)工作原理與手工制作是一樣的，不會(huì)破壞面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，更有比手工加好的力度與均衡度；量大，一次性和面壓面就可達(dá)10公斤面粉以上，大的節(jié)省了時(shí)間與人力。
b、和餡：
c、調(diào)試好月餅包餡機(jī)的工作狀態(tài)。
2、將和好的面和陷分別送入機(jī)器，然后機(jī)器會(huì)根據(jù)用戶的調(diào)控，月餅包餡機(jī)將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團(tuán)的組織成分，面筋度高、口感好，接著自動(dòng)將面和陷按一定比例和形狀分配好，然后通過(guò)月餅包餡機(jī)內(nèi)的切割器自動(dòng)進(jìn)行切割，變成月餅標(biāo)準(zhǔn)狀，再通過(guò)傳送帶送入蒸箱，加溫，經(jīng)過(guò)5分鐘的蒸烤，成為產(chǎn)成品。熱乎乎的月餅也就可以出爐了。
我公司月餅包餡機(jī)款式眾多，但是工作原理是差不多的。
月餅包餡機(jī)廣泛適用于賓館、飯店、食堂、個(gè)體店等月餅、饅頭面食加工行業(yè)。月餅包餡機(jī)、自動(dòng)化程度相當(dāng)高，只需將和好的面和陷放入機(jī)器，5分鐘后，熱乎乎的月餅就會(huì)一個(gè)接一個(gè)的出爐銷售了。月餅包餡機(jī)原理簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，一個(gè)人即可操作，而且月餅包餡機(jī)基本繼承了手工制作月餅的流程，口感和外觀比手工月餅有過(guò)之而無(wú)不及。
我們?cè)谫?gòu)買月餅包餡機(jī)等設(shè)備的時(shí)候，都想買到的，的，并且希望服務(wù)好，那么在購(gòu)買的時(shí)候要注意哪些問(wèn)題呢？下面我們給您簡(jiǎn)單介紹一下。
1、盡量到專業(yè)正規(guī)的廠家購(gòu)買，一般規(guī)模比較大并且有實(shí)力的廠家，一般都有自己的團(tuán)隊(duì)，并且質(zhì)量和服務(wù)商是有一定的保證的。
2、選擇適合自己的設(shè)備種類，月餅包餡機(jī)的種類有很多，不同的種類價(jià)格也是不一樣的，質(zhì)量上也是參差不齊，因此選擇上一定要根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購(gòu)。
3、在購(gòu)買設(shè)備的時(shí)候，能親自上門考察，這樣可以親眼了解月餅包餡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，不僅看實(shí)力，還可以了解技術(shù)和服務(wù)的水平，畢竟我們看的不光是設(shè)備，還要有技術(shù)和服務(wù)，這樣才能月餅包餡機(jī)保證順利的投產(chǎn)。
其實(shí)月餅包餡機(jī)可以做這么多種糕點(diǎn)的原因還是因?yàn)檫@些糕點(diǎn)都屬于一大類，制作手法差不多，而月餅包餡機(jī)優(yōu)勢(shì)*仿手工制作的，因此，可以從根本上勝任這些品種的糕點(diǎn)制作。月餅包餡機(jī)采用三段漸進(jìn)式打薄方式將面皮壓成合適厚度，由分離式給餡機(jī)將餡料充填到面皮上，經(jīng)由成型卷輪將面皮卷成長(zhǎng)條狀，月餅包餡機(jī)zui后由分離式捏花機(jī)成型為球狀或長(zhǎng)條狀，不破壞面皮筋性，*仿手工制作，保持原有風(fēng)味。
老婆餅、綠豆餅之類的傳統(tǒng)緬甸小吃相信大家都不陌生，特別是月餅包餡機(jī)都市的白領(lǐng)佳人，經(jīng)?？赡芤?yàn)楣ぷ鞯脑驅(qū)е氯褪苡绊?，辦公室里面少不了要準(zhǔn)備一些吃的，綠豆餅之類又好吃、又小巧還不容易壞的食物就成為了。目前市面上比較的中式糕點(diǎn)比如說(shuō)老婆餅、綠豆餅、蘇式月餅、東北糖餡餅、麻餅等，其實(shí)都可以用月餅包餡機(jī)來(lái)制作加工的哦。
