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月餅機(jī)生產(chǎn)過程中如何防止月餅出現(xiàn)變質(zhì)在月餅生產(chǎn)企業(yè)，月餅生產(chǎn)線加工月餅需要考慮到后期月餅的存儲，月餅是否會變質(zhì)等問題。月餅機(jī)生產(chǎn)時月餅出現(xiàn)變質(zhì)的主要原因分析：溫度：脂肪自動氧化的速度隨溫度的升高而增高。在近常溫時，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時，也會加速過氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線生產(chǎn)出來的月餅一般要先快速降溫，如不能及時真空包裝應(yīng)該在凍庫中暫時保存。光照和放射線輻照：光照會加速脂肪氧化酸敗的反應(yīng)，同時，對于較穩(wěn)定的氨基酸，也會促進(jìn)它的氧化作用。...

靜壓麻花機(jī)操作事項麻花機(jī)都聽說過，它是用來生產(chǎn)麻花的，我們?nèi)藗儗τ诼榛ㄒ彩呛芟矏?，市面上出現(xiàn)了很多新型麻花機(jī)，其中受歡迎的上就是靜壓麻花機(jī)，對于它我們可能只是聽說過，對于使用它的工人師傅來說并不陌生，在操作靜壓麻花機(jī)的時候有很需要注意的事項，我們有的朋友往往會忽略，下面是小編為大家做的介紹，一起來了解一下。一：我們在使用靜壓麻花機(jī)的時候一定要嚴(yán)格遵守該機(jī)器的正常操作流程，不能違規(guī)操作，這樣就會影響到機(jī)器的使用壽命，給我們帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。二：我們每天都要維修靜壓麻花機(jī)，并且...

如何用小麻花機(jī)制作酥脆香甜的麻花有些人在家自己做麻花的時候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)做出的麻花吃起來特別硬，不像有的麻花十分酥脆。而且也有朋發(fā)現(xiàn)使用小麻花機(jī)生產(chǎn)麻花時，也會出現(xiàn)同樣的問題，對于大家的疑惑，給大家總結(jié)了幾點經(jīng)驗，可以幫助大家做出酥脆香甜的麻花。小麻花機(jī)油炸時溫度應(yīng)該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來就改為小火；不要炸到看著顏色很好了再澇，那樣就炸過了有一種胡味，顏色稍微有欠一點點的時候開始澇剛剛好；小麻花機(jī)和面時加點起酥油或豬油，麻花蓬松酥脆，口感好；除面粉加雞蛋、豬...

近年來有不少人在購買試用麻花機(jī)上花了冤枉錢，浪費了時間和材料。究其原因，主要三：一是機(jī)器本身的原理問題。螺旋原理就不可能用發(fā)酵面做出“虛”麻花，更談不上酥脆問題了。即便是做死面麻花，螺旋機(jī)也會把面軋的更死、更硬，甚至無法食用。其二機(jī)器和麻花品種不適宜問題。麻花品種十分繁雜，僅從外形上來說，粗細(xì)長短差異特大，兩股、四股、六股、九股、十二股，還有純粹是眾多細(xì)股一把扭的，樣數(shù)更多；從面上看，發(fā)酵的、死面的、硬的、軟的，更別說口味上的酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡、香和口感上的軟、硬、酥...

如何正確操作使用面包機(jī)以及如何維護(hù)保養(yǎng)一、面包機(jī)使用前準(zhǔn)備1、安裝：機(jī)器安裝要求場地干燥，放置平穩(wěn)，適當(dāng)留些空間便于操作生產(chǎn)，外接電源應(yīng)請專人負(fù)責(zé)安裝，并對機(jī)器進(jìn)行可靠的接地操作，轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器指示所一致，如果方向反了，要馬上改過來，嚴(yán)禁倒轉(zhuǎn)。2、使用本機(jī)前要認(rèn)真閱讀機(jī)器的說明書，熟悉機(jī)器的結(jié)構(gòu)性能，要檢查電源，電壓，接地是不是正常。3、使用前要打開各個口蓋檢查清除異物，空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)良好才可使用，每天開機(jī)前要在外露齒輪上滴些油。4、向補(bǔ)面盒內(nèi)加500克左右的干面粉，使用過程中要隨用...

使用麻花機(jī)時，你有定期維護(hù)保養(yǎng)么大家都知道麻花機(jī)是用來做麻花的，但是麻花機(jī)在使用過程中必須做好相關(guān)維護(hù)，不然就會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，麻花機(jī)的使用，需要定期經(jīng)常對機(jī)械做保養(yǎng)，不然生產(chǎn)的產(chǎn)品在安全方面無法得到保障麻花機(jī)每次開機(jī)前都需要進(jìn)行維護(hù)，雖然不能每天都全面維護(hù)，但必要的檢查不能缺少。在使用過程中發(fā)現(xiàn)麻花機(jī)有異常響動或者難以正常工作，必須停機(jī)生產(chǎn)，及時進(jìn)行防止垃圾存留。必須定期對麻花機(jī)的內(nèi)部進(jìn)行清理，干凈的食品設(shè)備才能保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品的食用安全。麻花機(jī)的使用必須定期對麻花機(jī)維...